粗細糧搭配食用
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食用粗糧的三個基本原則
毫無疑問，粗雜糧吃起來口感通常要比細糧差一些，這也是人們避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代裡的不愉快的經歷。所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了。營養和保健是人們選擇、關注粗雜糧的主要動力。
如何講究烹調方法，改善粗雜糧的口感，作出好吃的粗雜糧，從而既有營養保健，又不虧待胃口？有三個基本原則︰一是和細糧搭配食用；二是粗糧細作；三是買或做地方風味食品來吃。
小米和細糧搭配食用
與細糧搭配
1.二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。
2.小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。
3.臘八粥，臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的製作方法比較簡單。
4.小米紅糖粥 。
5.小米粉饅頭 。
粗糧細作
1.小米煎餅
2.小米粉窩頭，小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。
3.小米山藥粥，將小米粉及山藥粉混合煮糊，加白糖食用。
地方風味食品
1.呂家糊粥， 鄆城特色名吃之一，又稱糊塗。
2.淄博茶湯，將小米浸泡，撈出後稍晾，上碾研細、羅粉，加糖，用開水調製。
3.晉中珍珠粥，珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥。
4.銅川雪花糖。
5.曲阜棗煎餅。
6.滿族龍虎斗，用大米、小米、小豆合炯的飯。
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